Circulación y consumo de cacao en la ciudad de México en el siglo XVIII

Enriqueta Quiroz

Resumen


La investigación se refiere a la importancia delconsumo de cacao en la ciudad de México en elsiglo XVIII; señala las dimensiones de su comercio, como también calcula los volúmenes decacao ingresados a la capital y menciona losprincipales circuitos a través de los cuales seabastecía. Del mismo modo percibe las fricciones que se generaron para surtir de cacao a la ciudad de México, al grado de entrar en competencia con la demanda de los mercados atlánticos. Se considera que el estudio permite tener un acercamiento a la integración que tuvo laciudad de México con el resto de los mercadoslocales y del ámbito centro y sudamericano. Deese modo, se considera que particularmente ladescripción de aquellas interconexiones permitevisualizar la integración de los mercados hispanoamericanos en función de la demanda degrandes centros urbanos, tales como la capitalnovohispana.

Palabras clave


Cacao; chocolate; consumo; ciudad de México; Caracas; Maracaibo; Trinidad; Guayaquil; Tabasco; Guatemala; Soconusco

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DOI: https://doi.org/10.18234/secuencia.v0i88.1214

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