Resumen
A partir de la década de 1860 la producción cafetalera mexicana entra en una etapa de franca expansión. Motivados por las cotizaciones mundiales del producto, los cosecheros del centro del estado de Veracruz tomaron la delantera productiva en la república. De la mano del café llegó el capitalismo agrario y con ellos la modernización económica y social de la región. Este artículo explora las transformaciones agrícolas, agrarias y sociales que caracterizaron ese proceso, examinando el caso de Córdoba entre 1860 y 1910.
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