Resumen
El proceso revolucionario y las posteriores guerras civiles generaron un fenómeno de militarización asociado al bandolerismo que azotó sobre todo al ámbito rural. En este marco las pulperías de la campaña bonaerense habrían sido afectadas especialmente por esta situación al igual que las haciendas. Los registros fiscales indican que a fines de la década de 1810 se produjo un marcado descenso del número pulperías de la campaña, muchos pulperos fueron “exonerados” del pago de los impuestos por haber sido saqueados por “tropas federales”, por “montoneras” y en algunos casos por incursiones indígenas en la frontera. La información sugiere que, tanto para las sociedades indígenas como para los ejércitos intervinientes en la guerra civil, las pulperías eran un blanco seguro, pues allí se proveían de recursos y podían obtener, en algunos casos, dinero líquido.
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