Resumen
Edith Yesenia Peña Sánchez y Lilia Hernández Albarrán (Coord.), Biodiversidad, patrimonio y cocina. Procesos bioculturales sobre alimentación-nutrición, México, Secretaría de Cultura, Instituto Nacional de Antropología e Historia, 2018, 259 pp.
Citas
Ayora Díaz, Steffan Igor, Gabriela Vargas Cetina y Francisco Javier Fernández Repetto, Cocina, música y comunicación. Tecnologías y estética en el Yucatán contemporáneo, 2016, Universidad Autónoma de Yucatán, México.
Bueno Castellanos, Carmen y Steffan Igor Ayora Díaz (ed.), (2010), Globalización y Consumo: México en el mundo, Universidad Iberoamericana, Universidad Autónoma de Yucatán, México.
Good Eshelman, Catherine y Laura Elena Corona de la Peña (Coord.), (2011), Comida, cultura y modernidad en México. Perspectivas antropológicas e históricas, Instituto Nacional de Antropología e Historia, México.
Long, Janet (Coord.), Conquista y comida. Consecuencias del encuentro de dos mundos, (1996), Universidad Nacional Autónoma de México, México.
Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes:
- Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la Licencia de reconocimiento de Creative Commons que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista.
- Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
- Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web) antes y durante el proceso de envío, lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véase El efecto del acceso abierto).