Résumé
Edith Yesenia Peña Sánchez y Lilia Hernández Albarrán (Coord.), Biodiversidad, patrimonio y cocina. Procesos bioculturales sobre alimentación-nutrición, México, Secretaría de Cultura, Instituto Nacional de Antropología e Historia, 2018, 259 pp.
Références
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Good Eshelman, Catherine y Laura Elena Corona de la Peña (Coord.), (2011), Comida, cultura y modernidad en México. Perspectivas antropológicas e históricas, Instituto Nacional de Antropología e Historia, México.
Long, Janet (Coord.), Conquista y comida. Consecuencias del encuentro de dos mundos, (1996), Universidad Nacional Autónoma de México, México.
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