Résumé
En este artículo se analiza el papel social de las arquitecturas de la alimentación en las calles de la ciudad de México entre 1790 y 1856. Bajo esta denominación se entienden los soportes materiales relacionados con la elaboración, venta y consumo de alimentos que, como se busca demostrar, tuvieron una enorme relevancia social como artefactos del habitar en las calles y plazas de la ciudad de México en el periodo referido. La temporalidad estudiada atiende al crecimiento de la oferta alimenticia en las calles y plazas de la ciudad, que se dio de manera sostenida entre las reformas del segundo conde de Revillagigedo y la construcción del mercado de Iturbide, a mediados del siglo XIX
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